湖北武汉-长子热干面

要说这款热干面店，那确实在武汉响当当地有名！



地址: 江岸区汉口中山大道(车站路口)

介绍下：里面的热干面却是“出名”（也有人觉得没有传说中的那么好吃）——面身“弹性足”，“很有咬劲”，芝麻酱“香味浓郁”，辣椒“货真价实”，再配上萝卜牛肉汤，天冷时“呼啦一碗下去”，“烫烫的、辣辣的”，很爽。提醒：店里也有创新品种的热干面，不过还是传统的最好吃。

首先，来张远景照片：


其次，“主题”到位了！如下：


最后，本店除了热干面有名，还有个经典小吃：“瓦罐”（牛筋汤）！呵呵！


以上小吃，希望全国各地的朋友们喜欢！

同时，我也代全武汉的老百姓欢迎全国各地的朋友来武汉旅游，品武汉小吃！体验一次做“好吃佬”的感觉！哈哈！

希望喜欢该贴的朋友，能为小弟将红心送上，您的鼓励是我最大的激励，小弟将会不间断奉送武汉小吃介绍！

[ 本帖最后由 鼓手____zt 于 2009-2-13 23:07 编辑 ]

汉正街的那家确实也很有名，但是现在本地人渐渐都已经转向“长子热干面”了，因为这家的口感更好，更容易被人接受！

只要是好吃的本地人，肯定都知道！这家的热干面一定要您亲自品尝才知道它与别家的区别的！

请喜欢该贴的朋友们，奉献你们的爱心，你们支持是我最大的鼓励！

是武汉的班子一定都要来挺一下啊！同时用红心支持下小弟！
更何况这还是美食，希望各位朋友们喜欢！

武汉热干面确实很多，基本上有早餐卖的地方都有，但是真正有特点的味道，
还是要这些小店！才能做到精致，为什么说道精致呢？因为该店店面不怎么
豪华，面的分量也只有一半店面的2/3，可是价格确实平时早餐的的2倍以上，
如果配上本店的瓦沟，一餐下来要20多，但是那个味道绝对是能人忘不掉的。
我是武汉人，但是现在在上海工作，每天看着上海这个本地人都在家吃早餐的地方，
让我好想念武汉热干面的味道，想念家乡！

[ 本帖最后由 鼓手____zt 于 2009-3-3 01:55 编辑 ]

看到这么多朋友的捧场真的很高兴，觉得自己的辛苦没有白费！欢迎大家来武汉旅游，品尝美食！

这些图片看了确实诱人！热干面配上瓦罐，那确实美味！

这家的面我也很喜欢吃的时候加辣椒！想在想到我就流口水

楼上的朋友说得一半对，一半错！
对：确实做热干面要加碱！（众所周知，任何面食都是要加碱的）
错：武汉的热干面的弹性好的主要原因是做法。
做法：
首先，是将热干面大火煮熟，热烫生面；
其次，将热烫后的面条用凉风一边吹，一边快速拌面，热胀冷缩；
最后，加香油，仍进行凉拌，目的：将凉拌后有弹性的面条，用香油“封装”！

通过以上“热胀冷缩，香油保存”的原理与步骤，那么自然就做出具有武汉特色、有弹性的热干面，而不是全靠加碱来增强弹性的“原面”。