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[转帖] 【原创】美味鱼火锅[13P]

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楼主你的刀工那么好
你是不是厨师来的?
然后我想问问  是不是什么鱼都可以呢?
有没有指定哪种鱼比较好吃点

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看那盘切好的鱼肉我就知道自己没能力做这个菜,楼主好手艺。

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冬天能吃个鱼锅的确不错,不知道鲶鱼锅的做法是不是一样的。

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刀工相当的不错啊,看来楼主经常下厨啊,不是一时半会能练成的啊

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很家常的菜,可以工序还是挺多的,要吃就要话花点心思了,谢楼主分享!

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还没吃过鱼火锅,不过看起来楼主刀法不错啊,火锅味也应不赖吧

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说实话,把鱼片片好了,这个菜就成功了一半,配料倒在其次了~~

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这个鱼火锅看其真是很美味,楼主的刀工也很到位的说,支持

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涮鱼片很好吃,口感细腻,还不浪费,不错的做法。

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楼主的刀功和拼盘造型手艺不错,从这点来说,楼主应是一个美食高手,但做这火锅为什么用鲢鱼?而不用草鱼、青鱼、黑鱼?鲢鱼肉松散且有土腥味,这是其一,第二,鲢鱼头的汤过于清薄,不如草鱼和青鱼头的汤浓色白,从个人观点来说,草鱼和青鱼更适合做这道菜,草鱼成本低一点,青鱼味更好于草鱼和鲢鱼。是不是楼主更有巧妙在内?望楼主赐教!
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