[转帖] 【原创】美味鱼火锅[13P]

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11楼 大中小发表于 2010-12-4 13:19 只看该作者

楼主你的刀工那么好
你是不是厨师来的？
然后我想问问是不是什么鱼都可以呢？
有没有指定哪种鱼比较好吃点

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yghdpg 该用户已被删除	12楼大中小发表于 2010-12-4 13:31 只看该作者 0 看那盘切好的鱼肉我就知道自己没能力做这个菜，楼主好手艺。
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yangliu

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13楼 大中小发表于 2010-12-4 13:38 只看该作者

冬天能吃个鱼锅的确不错，不知道鲶鱼锅的做法是不是一样的。

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haoqing777 该用户已被删除	14楼大中小发表于 2010-12-4 14:34 只看该作者 0 刀工相当的不错啊，看来楼主经常下厨啊，不是一时半会能练成的啊
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gly0312

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15楼 大中小发表于 2010-12-4 15:21 只看该作者

很家常的菜,可以工序还是挺多的,要吃就要话花点心思了,谢楼主分享!

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恶人本色该用户已被删除	16楼大中小发表于 2010-12-4 15:25 只看该作者 0 还没吃过鱼火锅，不过看起来楼主刀法不错啊，火锅味也应不赖吧
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关宁铁骑sjj0613 该用户已被删除	17楼大中小发表于 2010-12-4 16:57 只看该作者 0 说实话，把鱼片片好了，这个菜就成功了一半，配料倒在其次了~~
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jy01757103 该用户已被删除	18楼大中小发表于 2010-12-4 17:33 只看该作者 0 这个鱼火锅看其真是很美味，楼主的刀工也很到位的说，支持
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帅蝈蝈该用户已被删除	19楼大中小发表于 2010-12-4 19:19 只看该作者 0 涮鱼片很好吃，口感细腻，还不浪费，不错的做法。
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waxx8540

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20楼 大中小发表于 2010-12-4 19:51 只看该作者

楼主的刀功和拼盘造型手艺不错,从这点来说,楼主应是一个美食高手,但做这火锅为什么用鲢鱼?而不用草鱼、青鱼、黑鱼？鲢鱼肉松散且有土腥味，这是其一，第二，鲢鱼头的汤过于清薄，不如草鱼和青鱼头的汤浓色白，从个人观点来说，草鱼和青鱼更适合做这道菜，草鱼成本低一点，青鱼味更好于草鱼和鲢鱼。是不是楼主更有巧妙在内？望楼主赐教！

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白领姐夫金币 +3 认真 2010-12-5 21:31

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