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该用户匿名发帖 发表于 2010-12-14 09:42   只看TA 71楼
不过搞火锅一般是用黑鱼吧
但现在大多小店卖这些鱼用的都是胖头鱼
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该用户匿名发帖 发表于 2010-12-14 09:46   只看TA 72楼
看不见图片
也就看不见您的刀工
不过步骤很细
能看明白
我还是那个老建议
兑汤的时候用凉水
汤是白的
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xixilu202 发表于 2010-12-14 12:19   只看TA 73楼
刀法切的很好，不过换成黑鱼是不是会更好吃呢
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kenC 发表于 2010-12-14 20:10   只看TA 74楼
这2天好冷啊，明天我这里是中雨转大雪，正好想吃火锅，正犯愁用什么做汤底呢，呵呵，上来看见这个，看着不错，这2天就试试！
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mcl12002130 发表于 2010-12-14 21:49   只看TA 75楼
楼主一看就是特级厨师的资格，要不然也不会做出这么好的菜，也不会有这么好的刀功。菜一看就让人流口水。实在是忍不住啦。我也要做一下，满足一下我的口腹之欲
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该用户匿名发帖 发表于 2010-12-15 13:01   只看TA 76楼
谢谢楼主的分享啊！
冬天边吃火锅边喝酒真的是一道好菜啊！
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别再删我账号 发表于 2010-12-15 14:30   只看TA 77楼
本人对于做鱼的看法只有一个，只要用葱姜蒜，还有醋，把鱼味道提出来！就可以了！如果离开了这个主线，鱼腥味应该会很重
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  • yyttlll 金币 -30 好意提醒你你不听，还是刷版？ 2010-12-15 14:31
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该用户匿名发帖 发表于 2010-12-15 15:47   只看TA 78楼
为什么我总是看不到图啊，真是遗憾。感谢楼主发帖。
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lai8 发表于 2010-12-15 15:54   只看TA 79楼
看不到图片啊！今天准备吃火锅，哈哈！所以就进来看看这个做法，我还是自己去买火锅料吧，嘿嘿！
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joni8165 发表于 2010-12-15 18:08   只看TA 80楼
鱼可以换别的鱼吗？目前这个菜还是可以尝试下的 看着很好
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