[转帖] 秋葵牛肉披萨[19p]

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“【秋葵牛肉披萨】好过瘾的牛肉披萨
小妞儿要吃披萨，说了好几天了，闲下手来做一个。
用了牛肉秋葵小西红柿香菇，小妞儿看我操作的时候说：“我不吃那个绿绿的东西，不过它挺好看的。”
过了一会儿又说：“妈妈，我不吃牛肉。”
米妈：“要不这样吧，这一块不放牛肉也不放小星星，烤好了给你吃吧。”
纳米：“不行不行，放吧放吧，都放上吧。”
嘿嘿，看着颜色，也不想不要呢!
小妞儿大爱披萨，常常会要求妈妈做，馅料时常的换换，都吃的很香!”

• 饺子粉

  200克

• 水

  120克

• 酵母

  3克

• 盐

  5克

• 糖

  10克

• 橄榄油

  10克

• 马苏里拉

  250克

• 自制披萨酱

  60克

• 小西红柿

  5个

• 香菇

  5个

• 秋葵

  5个

• 豌豆

  40克

• 牛肉

  100克

• 奶香

  口味

• 烤

  工艺

• 数小时

  耗时

• 普通

  难度

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  1

  
  面团所需材料。
  
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  2

  
  将酵母化在温水中（我手工和面），倒入面粉温和物中，拌成絮状。加入橄榄油。
  
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  3

  
  揉成光滑的面团。
  
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  4

  
  馅料所需要材料。牛肉提前腌过的。
  
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  5

  
  自制披萨酱。（做法回头分享）
  
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  6

  
  芝士用菜刨刨成丝。
  
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  7

  
  普通八寸披萨用150克到180克芝士，我用大方盘，用量调整了。
  
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  8

  
  香菇秋葵焯水。
  
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  9

  
  焯水后切片，放在平底锅中煸干。这样子烤出的披萨比较干爽，不会出大量的水。
  
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  10

  
  平底锅倒油，将腌 过的牛肉煎香。
  
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  11

  
  出锅后用厨房剪刀剪成小粒，磨上黑胡椒粉。
  
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  12

  
  披萨馅料全部准备好了。
  
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  13

  
  发好的面团整形排气。
  
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  14

  
  擀成大片，尽可能整形成方形，边擀边松弛，有助于擀成形。用竹签戳洞。将饼胚入预热好的烤箱烤六分钟。
  
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  15

  
  、取出刷披萨酱，放上一层芝士碎。
  
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  16

  
  铺上馅料，再次铺上芝士碎。
  
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  17

  
  入烤箱230度，20分钟，观察上色情况。
  
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  18

  
  出炉即可。