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标题: [转帖] 教你烧制美味龙虾全过程(多图) [打印本页]

作者: 新陌生人    时间: 2006-6-22 13:48     标题: 教你烧制美味龙虾全过程(多图)

今年的龙虾不便宜啊,买了10块1斤的,个头还行,解解馋够了,不能比那些极品哦。   
回家先放水里泡泡,泡去虾虾身上的脏东西


泡过后,开始洗刷刷和残害,主要工具是废牙刷和剪刀,先冲冲

剪刀剪去所有的脚和嘴须,剪开两颊,去除藏污纳垢的腮


洗干净的效果,隐约能看见头部的黄,关于尾巴就只好等吃的时候抽掉了,生抽对我有点难度啊,断了的话,吃的时候就不晓得了,还不如到时候一起抽。   

[img]中间先说点题外的话,龙虾以前不会挑选,经过高人指点也知道个皮毛了。主要的就是青壳比红壳好,主要就是口感青壳的比较软,红壳太硬,牙口不好吃的费劲,图中左红右青


下面准备调料了,葱、姜、青椒、干红椒、大蒜、花椒、八角、老抽、料酒、盐、糖、辣酱、五香粉、咖喱粉、黑胡椒粉。。。。   


油锅烧热,把葱、姜、青椒、干红椒、大蒜、花椒、八角推入炒香,放入龙虾翻炒


放入老抽、料酒、盐、糖、辣酱、五香粉、咖喱粉、黑胡椒粉和适量的水,煮下,不煮透俺可不敢吃,最近有人吃龙虾过敏,还是小心为好


烧好起锅了,好香啊。。。。   


烧制过程已结束,谢谢观赏,有过于不适处还请海涵
作者: cc76    时间: 2006-6-22 14:10

做的很有看相啊,高手啊
作者: 宇众电器    时间: 2006-6-25 16:59

没做过,星期天买二斤做做看
作者: liuqixun    时间: 2006-7-30 20:25

洗虾的时候用刀在虾尾部分切一刀
一来洗虾的时候好抽筋
二来烹制的时候好入味
三来在吃的时候好下口
作者: dech008    时间: 2006-7-30 20:30

这个其实不是龙虾啦,不过好吃就好!管他什么名字哈。。
作者: zqxm    时间: 2006-7-30 21:58

呵呵,我们这都是现成的
作者: herryxue    时间: 2006-7-31 15:06

不错的,味道肯定很解谗的.
作者: Winoffic    时间: 2006-7-31 16:01

不是有网友说这个东西不能吃吗,小龙虾是那种狠脏的东西。。。听说的,大家可以搜索一下
作者: lmax    时间: 2006-8-1 16:02

店裏喫的多暸,卻不知如何做成。看暸一樓的帖,鐵暸心要自己做一次。謝樓主。
作者: martinhx    时间: 2006-8-2 17:12

美味佳肴,令人食欲大振,谢谢楼主




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