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标题: [转帖] 湖北武汉-长子热干面 [打印本页]

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-2-13 21:56 标题: 湖北武汉-长子热干面

湖北武汉-长子热干面

要说这款热干面店，那确实在武汉响当当地有名！

地址: 江岸区汉口中山大道(车站路口)

介绍下：里面的热干面却是“出名”（也有人觉得没有传说中的那么好吃）——面身“弹性足”，“很有咬劲”，芝麻酱“香味浓郁”，辣椒“货真价实”，再配上萝卜牛肉汤，天冷时“呼啦一碗下去”，“烫烫的、辣辣的”，很爽。提醒：店里也有创新品种的热干面，不过还是传统的最好吃。

首先，来张远景照片：

其次，“主题”到位了！如下：

最后，本店除了热干面有名，还有个经典小吃：“瓦罐”（牛筋汤）！呵呵！

以上小吃，希望全国各地的朋友们喜欢！

同时，我也代全武汉的老百姓欢迎全国各地的朋友来武汉旅游，品武汉小吃！体验一次做“好吃佬”的感觉！哈哈！

希望喜欢该贴的朋友，能为小弟将红心送上，您的鼓励是我最大的激励，小弟将会不间断奉送武汉小吃介绍！

[ 本帖最后由鼓手____zt 于 2009-2-13 23:07 编辑 ]

作者: chenmeiyan4 时间: 2009-2-13 22:18

我以前在湖北上学，对这种热干面非常熟悉，真的好怀念上学那会儿

作者: yuki.108 时间: 2009-2-13 22:22

下次有机会去那试下
干面我在这吃过
感觉应该和武汉的不同

作者: woodward119 时间: 2009-2-13 22:42

没有想象的那么好，这玩意也就闻着香，粗一看还以为是炸酱面呢，结果......反正在武汉读书4年，吃了两次，倒了两次。不咋的

作者: liu1yihua 时间: 2009-2-13 22:50

我晕，汉正街的那家才叫不错呢，不过也是位置好就是。然后我们家对面的那家那才叫不错，你不觉得这面条粗了一点吗？

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-2-13 23:13

汉正街的那家确实也很有名，但是现在本地人渐渐都已经转向“长子热干面”了，因为这家的口感更好，更容易被人接受！

作者: ys3333 时间: 2009-2-13 23:24

热干面,臭豆腐，鸭脖子，只知道这些小吃，

作者: 那年十月 时间: 2009-2-13 23:36

名气很大,看图片却不怎么诱人啊.有机会一定尝一下.

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-2-13 23:38

只要是好吃的本地人，肯定都知道！这家的热干面一定要您亲自品尝才知道它与别家的区别的！

作者: facingjoy 时间: 2009-2-14 12:12

听湖北人说武汉正宗热干面已经没有几家了，有机会去这家尝尝吧

作者: 白色bmw 时间: 2009-2-14 13:47

那汤看起来真好，一定是自己密制的那种，好期待去吃点呀

作者: WYZASN 时间: 2009-2-14 21:08

看样子很不错哦，看起来就挺有食欲的，找机会吃吃！

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-2-20 16:26

请喜欢该贴的朋友们，奉献你们的爱心，你们支持是我最大的鼓励！

作者: kaen2000 时间: 2009-2-20 21:53

精武鸭脖和臭干子俺都吃过，可热干面俺可连听都没听说过，从图片上看不就是芝麻酱板面吗，有啥好吃的？

作者: azzhi 时间: 2009-2-20 23:01

热干面要配上鸡蛋米酒才叫一个好呢~~~~

一个常驻河北的湖北人每天看着火烧就在欠热干面啊

作者: bzl_555 时间: 2009-2-21 18:03

热干面吃起来就好似吃北京的杂酱面一样，真的没感到有多么好吃。

作者: papa0588 时间: 2009-2-21 20:01

跟我们这边卖的热干面卖相上一点都不一样，不知道味道是否可口。听说在武汉热干面只能早饭吃到，不知这家是不是啥时候都有货。

作者: nicholas.ko 时间: 2009-2-22 00:49

店面很少，去过一次武汉。但是没有吃到热干面。看照片上的面，我推断，我能吃8盘

作者: jurentuoni 时间: 2009-2-22 15:35

芝麻酱，那叫一个香啊。如果每次都能给我加大半勺芝麻酱就好了

作者: zza3516 时间: 2009-2-22 19:45

武汉传统的热干面是有名的放方小吃，好吃而物美价廉一开遍全国各地。

作者: newdick 时间: 2009-2-22 20:03

对武汉充满向往，什么时候才有机会能一饱口福呢

作者: xiaolin111 时间: 2009-2-22 20:14

有机会去这家尝尝....还没吃过呢!!!!

作者: M61818 时间: 2009-2-23 12:36

热干面+牛筋汤,哈哈,肯定是美味,适合我,哈哈

作者: tiann1 时间: 2009-2-24 14:03

热干面确实好吃。第一次是在十堰朋友家吃的，那么一家小店，
却老远就能闻到芝麻酱的香味，尽管本人是山东人，吃面食吃
得够多了，但是还是忍不住吃了一大碗，一个字，香！在朋友家
呆的那段日子，每天早上都去那个小店吃热干面。后来在武汉吃
了一次，感觉也差不多，都是那种小店子，顺便说一句，这种小
吃就得在小店子才能吃出地道的味儿。现在在我们公寓旁边也有
卖热干面的了，不过一直没吃过。也许是心理作用，自己感觉当
地小吃换了地方就再也不会有原来的味道了，即使还是同一个人
做。快毕业了，希望还有机会去湖北吃热干面。

作者: haide001 时间: 2009-2-24 14:47

很多年以前吃过！武汉热干面，味道真的不错！不知什么时候还能尝到！

作者: asdfg26298 时间: 2009-2-24 15:06

谢谢LZ好吃的东西！！！！希望以后多多发表！！！！

作者: goddodg 时间: 2009-2-24 23:01

我不是武汉的，想尝一尝热干面好久，在本地一直无缘得见，前几天终于遇到一家专卖热干面的，去尝了尝，老实说很失望，抽条得太严重，麻酱一点香味都没有，吃在嘴里还发渣，有一股花生味，口感很不好。
有机会去武汉的话，肯定要尝一尝正宗热干面的味道到底如何,可以让那么多人神魂颠倒。

作者: freelance999 时间: 2009-2-24 23:21

总是吃不到正宗的，只能过过眼瘾了。个人喜好面食。

作者: daidai520 时间: 2009-2-24 23:57

想到就口水啊~~网上有买代装的~虽然味道差了很多但是也可以解掺哈哈

作者: thanksy 时间: 2009-2-25 11:26

我以前在武汉上学啊现在好怀念啊哎热干面

作者: nicholas.ko 时间: 2009-2-25 16:49

今天正好朋友在你们那里，正好介绍他去吃，谢谢啊

作者: yyplay 时间: 2009-2-26 00:45

现在的热干面是多样化，湖北各地的风味是有点不一样，可以说是遍地开花呀，每个县市的都不一样每一家都有自己的特色

作者: yiduohua 时间: 2009-2-26 04:29

热干面这种食物就是用廉价而简单的食材做出无比美味的食物的典范，可惜现在做得正宗的店家不多了。

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-2-26 22:12

是武汉的班子一定都要来挺一下啊！同时用红心支持下小弟！
更何况这还是美食，希望各位朋友们喜欢！

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-3-3 01:54

武汉热干面确实很多，基本上有早餐卖的地方都有，但是真正有特点的味道，
还是要这些小店！才能做到精致，为什么说道精致呢？因为该店店面不怎么
豪华，面的分量也只有一半店面的2/3，可是价格确实平时早餐的的2倍以上，
如果配上本店的瓦沟，一餐下来要20多，但是那个味道绝对是能人忘不掉的。
我是武汉人，但是现在在上海工作，每天看着上海这个本地人都在家吃早餐的地方，
让我好想念武汉热干面的味道，想念家乡！

[ 本帖最后由鼓手____zt 于 2009-3-3 01:55 编辑 ]

作者: wang111515 时间: 2009-3-3 10:45

偶汗，竟然这也没有去过，看样子是出门太少鸟啊，谢谢推荐。

作者: PP06 时间: 2009-3-3 13:38

顶起！热干面是我的最爱，好喜欢！要开家自己的店

作者: arong 时间: 2009-3-3 15:08

在杭州仿古街吃过一次，感觉不错，适合我。

作者: huyyz 时间: 2009-3-4 08:41

这个地方是蛮有名的，每次坐车经过中山大道，只要是早上中午的时间，店前就排长龙

作者: chengshilang 时间: 2009-3-4 12:41 标题: 好

我吃过，味道的确不错，就是要喜欢吃辣才行。

作者: Orz~ 时间: 2009-3-8 18:18

有机会一定去试一试，要和利济路那家比较一下，现在武汉的饮食遗产真得要好好保护好

作者: tjhwsh 时间: 2009-3-8 18:34

饿了，看着就流口水了，我去过陕西的西安，那里的面食也是一绝啊，呵呵，不能提了，馋死了！有机会一定要去趟武汉了啊，嘿嘿

作者: kyo881122 时间: 2009-3-8 18:41

其实这个不就是牛肉面嘛看上去和牛肉面么啥区别汗~

作者: sxf21 时间: 2009-3-9 00:30

看起来好象很一般不知道吃起来会是怎么样？

作者: wwqmaggle1 时间: 2009-3-9 02:07

去年刚去湖北，吃了，好像不是像楼主说的那么正宗吧，感觉味道还可以

作者: 莺歌燕舞 时间: 2009-3-9 02:19

面本身没什么味道,等于是吃佐料.我吃过,还有改进的余地,比如说,在放一些卤肉的话,味道可能会更丰富些.

作者: yingxing 时间: 2009-3-9 11:51

没有想象的那么好，看着没有食欲，应该是当地的普通食品吧。

作者: ddww2009 时间: 2009-3-9 12:57

大学在武汉度过，对热干面影像比较深刻，第一次吃，感觉像吃沙，以后慢慢喜欢上了

作者: wlaz_123 时间: 2009-3-9 12:59

还有武汉的大大啊我也是武汉的支持下楼主

作者: 桃谷六仙 时间: 2009-3-9 13:06

热干面确实味道很好，但是自从毕业后就很少吃了。怀念阿！

作者: ll00012 时间: 2009-3-9 21:32

有点像改进过后的炸酱面，那个瓦罐汤倒是很常见。

作者: alexanderf 时间: 2009-3-10 03:42

回头再去武汉的花一定要去尝尝，真正吃客还要看这些小店，需要慢慢挖啊

谢谢LZ分享了，还有好的继续贡献啊

作者: billknd000 时间: 2009-3-10 13:53

热干面很有名了，谢谢楼主，改天尝尝，听说主要是当做早餐吃的。

作者: lixin303 时间: 2009-3-10 19:31

面主要靠那一碗好汤，真不错，吃过很多热干面，就没见过有汤的热干面。

作者: jimxu 时间: 2009-3-10 21:48

好的小吃还是要这种小店面才做的地道.每次路过武汉,热干面和豆干是必吃的.还有鸭脖子也是必定要外带的.

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-3-10 22:21

看到这么多朋友的捧场真的很高兴，觉得自己的辛苦没有白费！欢迎大家来武汉旅游，品尝美食！

作者: scnk 时间: 2009-3-11 00:05

感觉牛劲汤比热干面好吃，不知道是什么口的

作者: 幻魅淫龙 时间: 2009-3-11 10:20

虽然我不喜欢吃面,但是这面还真的不错.有爱的人去试下吧

作者: fuming888 时间: 2009-3-12 09:09

我吃过，没想象中的好吃，感觉一般。只是名气大而已。

作者: sexloveman 时间: 2009-3-12 22:59

看起来有点像炸酱面.不知道味道怎么样..喜欢吃的还是面片和刀削面

作者: formygirl 时间: 2009-3-12 23:47

信阳的热干面也比较有名，不过吃法似乎和武汉有些不同，他们用的是鸡汤，而武汉的是清汤

作者: nibaba321 时间: 2009-3-13 00:21

我对热干面的感情太深了，现在还买了很多热干面味道的方便面，从小每天早上都吃热干面，不吃不习惯。瓦罐鸡汤也很好喝，武汉的小吃是出了名的好

作者: tasktao 时间: 2009-3-13 01:39

还没吃过哩，看图确是相当诱人昂
我印象里武汉臭干子还有99鸭脖吃着过瘾

作者: braveshuai 时间: 2009-3-13 11:54 标题: 哇

看了我都流口水了

楼主真是有福啊

我也好想吃

作者: chenwangqi 时间: 2009-3-13 16:42

以前都没吃过，看了楼主的介绍，也想尝尝试试味。

作者: lyklinse 时间: 2009-3-13 22:22

一直不知道有这个地方，有机会一定去看看哦

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-3-15 23:08

这些图片看了确实诱人！热干面配上瓦罐，那确实美味！

作者: zo88 时间: 2009-3-16 11:30

曾经的曾经每天都吃热干面从早到晚哈哈

作者: 防渗墙 时间: 2009-3-16 11:36

离开老家很久了，我也是武汉的。我记得水厂附近有家不错。快二十年了，印象模糊了。

作者: smilezs 时间: 2009-3-16 18:24

武汉正宗的热干面也不知道到底是谁
反正那个蔡玲记感觉完全变了

作者: WEARIT 时间: 2009-3-16 20:19

喜欢吃面，更喜欢吃干面！要是再放点红的油泼辣子就更好看了

作者: fateSaber 时间: 2009-3-16 21:44

为什么调料是黄色的。我更喜欢红色的。看起来会更好看。不觉得么？

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-3-16 23:06

这家的面我也很喜欢吃的时候加辣椒！想在想到我就流口水

作者: wdd8888 时间: 2009-3-17 01:06

行了,就别吹了,就你湖北那个热干面,说白了像难吃得要死,没有一点特色,不信你们谁没吃过的去湖北试一下,要是好吃那是见鬼了!

作者: kkll2933456 时间: 2009-3-17 05:43

热干面现在太多新品种了，我家以前附近就有家蛮到位的面摊子，可惜现在吃不到了

作者: xuxajun 时间: 2009-3-17 16:23

我就是一直想吃这个总是没机会吃
在广州碰到一个店，号称有热干面，一吃，味道不对

[ 本帖最后由 xuxajun 于 2009-3-17 16:27 编辑 ]

作者: cjwluq 时间: 2009-3-17 16:29

味道好的小吃，多在小街陋巷，好吃一族应该多向此间寻！

作者: oksjw 时间: 2009-3-17 19:10

留口水了，真是太诱人了，支持一下楼主哈子

作者: 36166 时间: 2009-3-18 21:40

这些小吃都很有名的,我在武汉吃过热干面比我们这的好吃.

作者: sexhog 时间: 2009-3-18 21:54

没有想象的那么好吃。特别是芝麻酱有点吃不惯

作者: 15996312 时间: 2009-3-19 02:10

感觉蛮好吃的我一直多蛮喜欢吃面食的有机会尝下

作者: sicilang 时间: 2009-3-19 10:14

这种面估计很好吃，今晚的晚餐就是它了！谢谢您的分享

作者: ll695 时间: 2009-3-19 11:48

did not kown this. but will try it.

作者: laoyangguang 时间: 2009-3-19 11:52

我有同学在武汉，说热干面并不一定适合所有人的口味的~

作者: popgo 时间: 2009-3-19 23:07

做的好漂亮，那么的诱惑人，口水都下来了，好想吃口

作者: wxkm1 时间: 2009-3-20 00:32

热干面还是少吃的好，因为热干面要做的有弹性、又不容易坏
就要大量放碱。碱吃多了，口干。这就是为什么，吃了热干面的人口干，要喝水。
吃碱过多，严重损害内脏。

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-3-20 09:33

楼上的朋友说得一半对，一半错！
对：确实做热干面要加碱！（众所周知，任何面食都是要加碱的）
错：武汉的热干面的弹性好的主要原因是做法。
做法：
首先，是将热干面大火煮熟，热烫生面；
其次，将热烫后的面条用凉风一边吹，一边快速拌面，热胀冷缩；
最后，加香油，仍进行凉拌，目的：将凉拌后有弹性的面条，用香油“封装”！

通过以上“热胀冷缩，香油保存”的原理与步骤，那么自然就做出具有武汉特色、有弹性的热干面，而不是全靠加碱来增强弹性的“原面”。

作者: 一见钟情 时间: 2009-3-20 15:31

武汉的小吃是好吃又实惠，怎么能叫人不喜欢呢，我每次到武汉都忍不住要吃一点啊

作者: sunschina 时间: 2009-3-21 02:24

武汉有很多地方都热干面做的都不错
对于推荐哪个哪个位置的好。。
只是希望在附近的朋友可以一饱口福

作者: kabasky 时间: 2009-3-21 10:08

门脸不大，应该是当地的特侧吧，有机会一定要去尝一下

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-3-21 11:41

确实是当地的特色，而且还是地道的口味，有机会欢迎来武汉品尝

作者: mllovedl 时间: 2009-3-21 12:10

大约是什么味道？看样子是酸辣口味，我喜欢辣，不喜欢酸

作者: numeri 时间: 2009-3-21 16:21

热干面很多地方都有做，但是武汉的热干面味道还是最好的

作者: 鼓手____zt 时间: 2009-3-21 19:41

因为地道的才是最好的嘛，武汉热干面是没有酸味的！

作者: aabbccsky 时间: 2009-3-21 19:50

我以前就听过热干面,臭豆腐，真是百闻不如一见

作者: yamaha125 时间: 2009-3-21 23:27

热干面,臭豆腐，鸭脖子，来武汉的没有不吃的，实惠有大众的美味啊

作者: hljqhd 时间: 2009-3-21 23:34

第一次知道这种食品是在池莉的小说里，在池莉的笔下看得出武汉人对这种面食的痴迷。
有机会一定去武汉吃个够，也当一把武汉人！

作者: ikcusis 时间: 2009-3-22 00:28

第一次吃热干面，觉得像吃泥一样，几乎要吐。后来才知道那个酱要拌个翻天覆地才好吃

作者: l4586 时间: 2009-3-22 08:03

便宜的小吃，芝麻酱调作卤，不要对他期望过高，不过我就很喜欢吃。谢谢楼主推荐！

作者: liyang8810 时间: 2009-3-22 10:09

热干面没什么好吃的啊，顶多是便宜，比方便面还便宜的东东

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